1、主料：鸡蛋4个；辅料：蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克 。
2、鸡蛋在沸水中煮熟，蒜姜切沫备用，煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半 。
3、锅中放色拉油，把有烧热，让如切好的鸡蛋，煎至两面金黄 ， 捞出备用，玉米淀粉加水调匀 。
4、锅中放油，油量和平时炒菜的量差不多就行 ， 待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫 ， 翻炒出香味，放入盐和鸡精，根据个人口味控制所需的量，加入水，放入调好的淀粉 。
【油炸鸡蛋如何做】6、最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁，收汁完毕就可以出锅了 。

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